Оборудование
Приготовление
- Капусту нарежьте крупными кусками.
- Свёклу и морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
- Капусту слегка помните руками.
- Добавьте свёклу и морковь, тщательно перемешайте.
- Плотно разложите овощи по банкам или в эмалированную кастрюлю.
- Для маринада вскипятите воду с уксусом.
- Добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец.
- Остудите маринад до тёплого состояния.
- Залейте капусту маринадом так, чтобы он полностью её покрывал.
- Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
- После готовности храните в холодильнике.
Ингредиенты
Примечание
Вариации: можно добавить чеснок, острый перец или семена кориандра.
Вкус: если любите более кислую капусту — добавьте ещё 1–2 ст. л. уксуса.
Цвет: для более яркого оттенка используйте свежую сочную свёклу.
Хранение: в холодильнике капуста хранится до 2 недель.