Оборудование
Приготовление
- Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить на 10–15 минут для набухания.
- В кастрюле соединить мандариновый сок с сахаром, довести до кипения и снять с огня.
- Добавить набухший желатин и тщательно перемешать до полного растворения.
- В отдельной ёмкости соединить йогурт и сливки, нагреть до температуры 50–60°C.
- Влить 250 мл тёплой мандариново-желатиновой смеси и перемешать до однородности.
- Разлить массу по бокалам, оставляя место для верхнего слоя, и поставить в холодильник на 1 час.
- Мандарины очистить, удалить плёнки и косточки, нарезать мякоть кусочками.
- Соединить кусочки мандаринов с оставшейся мандариново-желатиновой смесью.
- Выложить мандариновый слой на застывшую панна-котту и убрать в холодильник ещё на 1 час.
- Готовый десерт подать охлаждённым.
Ингредиенты
Примечание
Можно заменить часть сока свежевыжатым мандариновым фрешем.
Для более яркого вкуса допускается добавление цедры мандарина.
Подавать десерт удобно в прозрачных бокалах — слои смотрятся особенно эффектно.