Оборудование
Приготовление
- Сердечки и бульон. Сердечки промойте, при желании удалите сосуды. Залейте холодной водой, посолите и варите 25–30 минут после закипания до почти полной готовности. Бульон сохраните — им будете заливать горшочки.
- Овощи и грибы. Лук и перец нарежьте соломкой, шампиньоны — пластинками, чеснок — мелко.
- Обжарка. На разогретом масле обжарьте лук и перец 3–4 минуты, добавьте грибы и жарьте ещё 4–5 минут до испарения влаги. Посолите, поперчите, вмешайте чеснок и прогрейте 30 секунд.
- Горшочки. Гречку промойте. Разложите по горшочкам по 3–3,5 ст. л. гречки, сверху — сердечки, затем — обжаренные овощи с грибами.
- Заливка. В каждый горшочек налейте горячий бульон до верха (если не хватает — долейте кипяток).
- Запекание. Накройте крышечками и запекайте при 180 °C 30–40 минут до готовности гречки. В процессе можно приоткрыть крышки на пару минут, чтобы выпустить пар.
- Подача. Посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо в горшочках.
Ингредиенты
Примечание
Гречка: ориентируйтесь по объёму горшочка — крупа увеличится примерно в 2–2,5 раза.
Бульон: для более насыщенного вкуса добавьте лавровый лист и перец горошком при варке сердечек.
Грибы: шампиньоны можно заменить вешенками или смесью лесных грибов.
Острота: щепотка паприки или чили в овощи сделает блюдо пикантнее.
Хранение: готовые горшочки отлично разогреваются; хранить в холодильнике до 2 суток.