Оборудование
Приготовление
- Маринад. Смешайте майонез, соевый соус, томатную пасту, аджику, горчицу, приправу для курицы, паприку, карри и чеснок. Посолите/поперчите по вкусу.
- Курица. Грудки промойте, обсушите, сделайте несколько проколов ножом. Тщательно вотрите маринад, накройте и оставьте на 2 часа (можно дольше).
- Подготовка формы. Форму для запекания смажьте частью растопленного сливочного масла.
- Лаваш. Выложите 2–3 листа лаваша внахлёст так, чтобы закрыть дно и остались «крылья» для свёртывания сверху. Каждый лист слегка смажьте маслом.
- Сборка. Разложите промаринованные грудки на лаваш, полейте остатками маринада. Закройте «крыльями» лаваша, верх ещё раз смажьте маслом.
- Выпечка под фольгой. Накройте форму фольгой и запекайте при 200 °C 45 минут.
- Дорумянивание. Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
- Гриль. Включите «гриль» на 3–5 минут до румяной корочки (следите, чтобы не подгорело).
- Подача. Осторожно нарежьте порционно, подайте горячим с любимым гарниром.
Ингредиенты
Примечание
Соль и соевый соус: соус уже солёный, досаливайте осторожно.
Контроль сочности: ориентируйтесь на внутренние 68–70 °C у грудки или прозрачный сок при надрезе.
Вариации: под лаваш можно положить тонкие дольки томата или добавить в маринад 1–2 ст. л. йогурта/сметаны для нежности.
Лаваш: если листы тонкие, используйте 4, смазывая маслом тонким слоем. Любите ещё больше хруста — держите на «гриле» на 1–2 минуты дольше, не отходя от духовки.
Подача: отлично сочетается с зелёным салатом, рисом, булгуром или овощами-гриль. Остатки вкусны и холодными — для сэндвичей и ланч-боксов.