Оборудование
Приготовление
- Курицу промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
- На сковороде растопить сливочное масло и обжарить курицу до румяной корочки.
- Шампиньоны очистить и нарезать. Переложить на другую сковороду, слегка посолить и потушить в белом портвейне почти до готовности.
- В грибы добавить чёрный молотый перец, влить сливки и вмешать желток. Перемешать и тушить до густого соуса.
- Переложить обжаренные кусочки курицы в соус с грибами.
- Тушить на слабом огне 2–3 минуты, чтобы мясо пропиталось вкусами.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты
Примечание
- Вместо портвейна можно использовать сухое белое вино.
- Сливки лучше брать жирные (от 20%), чтобы соус получился густым и насыщенным.
- В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис или паста.
- Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха.