Назад

Корейский рисовый чай (чай из риса)

Необычный корейский напиток: обжаренный рис варится в воде, и получается мягкий рисовый чай, который подают горячим вместе с рисом.
Печать рецепта
Время на подготовку 3 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 31 минуты
Порции: 8
Блюдо: Напитки
Кухня: Корейская
Калории: 35
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Широкая кастрюля с толстым дном
  • Ложка/лопатка для помешивания
  • Мерный стакан
  • Пиалы или кружки для подачи

Приготовление
 

  1. Разогрейте на среднем огне широкую кастрюлю с толстым дном.
  2. Всыпьте рис и обжаривайте, помешивая, до потемнения (примерно 10 минут).
  3. Влейте 1,25 л качественной питьевой воды и доведите до кипения.
  4. Добавьте щепотку морской соли, уменьшите огонь до минимального.
  5. Варите 20 минут.
  6. Подавайте рисовый чай горячим, разлив по пиалам вместе с рисом.

Ингредиенты
  

  • 1/2 1/2 Рис круглозёрный
  • 1 щепотка Соль морская
  • 1,25 л Вода питьевая

Примечание

Рис важно обжаривать именно до заметного потемнения — так появляется характерный аромат и «чайный» оттенок напитка.
Соль добавляется совсем немного: она подчёркивает вкус, но не должна ощущаться явно.
Подача «вместе с рисом» — традиционный вариант. Если хочется более привычного напитка, можно процедить, но вкус будет мягче.
Напиток лучше пить свежим, пока он горячий и ароматный.
Такой чай хорошо сочетается с лёгкими закусками и блюдами корейской кухни.