Оборудование
Приготовление
- Подготовьте соцветия чёрной бузины: оборвите листья, тщательно промойте цветы от пыли и насекомых, дайте воде стечь.
- Удалите крупные жёсткие веточки, оставив только соцветия.
- Крыжовник промойте и при необходимости удалите хвостики.
- В кастрюлю выложите крыжовник, цветы бузины и сахар.
- Залейте ингредиенты холодной водой.
- Доведите компот до кипения и проварите 2–3 минуты.
- Снимите с огня и дайте напитку хорошо настояться, чтобы он приобрёл насыщенный цвет и аромат.
- Процедите компот, остудите или подавайте горячим.
Ингредиенты
Примечание
Используйте только чёрную бузину — другие виды могут быть опасны и ядовиты.
Компот можно готовить как из свежих, так и из сушёных цветков бузины (в этом случае достаточно 10–12 г).
Вместо крыжовника подойдут смородина, яблоки, груши, вишня или замороженные ягоды.
Сахар регулируйте по вкусу или замените мёдом, добавляя его в слегка остывший напиток.
Компот особенно хорош после охлаждения и настаивания в холодильнике 6–8 часов.