Оборудование
Приготовление
- Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком или миксером.
- Добавить сахар и перемешать до растворения.
- Влить молоко и растопленное, слегка охлаждённое сливочное масло.
- Муку смешать с разрыхлителем, просеять и частями добавить к жидкой смеси.
- Замесить однородное, гладкое тесто без комочков.
- Чернику промыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Аккуратно вмешать ягоды в тесто, стараясь не раздавить их.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом (силиконовую можно не смазывать).
- Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.
- Разогреть духовку до 190°C.
- Выпекать кекс 30–40 минут до румяной корочки.
- Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Готовый кекс остудить в форме 5–10 минут, затем переложить на решётку.
- Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.
Ингредиенты
Примечание
Если ягоды замороженные, используйте их не размораживая, слегка обваляв в 1 ч. л. муки.
Для более выраженного аромата можно добавить натёртую лимонную цедру.
Слишком интенсивно мешать тесто не стоит — кекс получится нежнее.
Кекс вкусен как тёплым, так и полностью остывшим.
Хранить выпечку лучше в закрытом контейнере до 2 суток.