Назад

Индийский томатный чатни с адыгейским сыром

Быстрый индийский томатный чатни со сметаной, специями и адыгейским сыром. Ароматный соус к рису, картофелю и пасте.
Печать рецепта
Время на подготовку 5 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 19 минуты
Порции: 3
Блюдо: Соусы и приправы
Кухня: Индийская
Калории: 175
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сотейник или сковорода
  • Лопатка или венчик
  • Терка
  • Мерный стакан

Приготовление
 

  1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить топлёное масло на среднем огне.
  2. Всыпать семена горчицы, асафетиду, кориандр, чёрный перец, добавить лавровый лист, соль и сахар.
  3. Прогреть специи до раскрытия аромата — горчица начнёт активно трескаться.
  4. Влить воду и добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
  5. Довести смесь до кипения и добавить сметану, снова перемешать до однородности.
  6. Адыгейский сыр натереть на мелкой тёрке и всыпать в соус.
  7. Довести чатни до кипения, сразу снять с огня.
  8. Дать соусу настояться 5 минут перед подачей.

Ингредиенты
  

  • 70 г Томатная паста
  • 70 г Сметана
  • 50 г Сыр адыгейский
  • 70 мл Вода
  • 15 г Масло топлёное
  • 1 ч. л. Горчица чёрная в семенах
  • 1 щепотка Асафетида
  • 1 щепотка Кориандр молотый
  • 1 щепотка Перец чёрный молотый
  • 0,5 шт. Лавровый лист
  • 0,3 ст. л. Сахар
  • 1 щепотка Соль

Примечание

Асафетиду добавляйте строго в минимальном количестве — она очень ароматная.
Для более острого вкуса можно добавить щепотку чили.
Соус вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Отлично сочетается с рисом, картофелем, спагетти и овощными блюдами.