Оборудование
Приготовление
- Подготовка индейки.Очистить тушку, выпотрошить, промыть и обсушить. Натереть солью и перцем снаружи и внутри. Сделать несколько проколов шприцем с подсоленной водой для сочности.
- Фаршировка.Нарезать яблоки, смешать с черносливом и курагой. Начинить индейку и зашить брюшко нитками. Крылья подогнуть к спинке и закрепить, ножки связать спереди.
- Подготовка к запеканию.Смешать карри и красный перец, натереть индейку. Обмазать растительным маслом. Выложить на противень (спинкой вниз), подложив под тушку 2 деревянные шпажки.
- Запекание.Разложить яблоки вокруг индейки. Запекать в духовке при 220 °С около 2 часов, периодически поливая образовавшимся соком.
- Добавление картофеля.Когда яблоки будут полуготовы, вынуть их. Добавить нарезанный ломтиками картофель, вернуть в духовку. За 10 минут до готовности снова выложить яблоки к индейке.
- Подача.Выложить готовую индейку на блюдо, окружить яблоками и картофелем, украсить зеленью.
Ингредиенты
Примечание
- Вместо яблок можно использовать айву для более насыщенного аромата.
- Чтобы индейка не подгорела, можно накрыть её фольгой на первые 40 минут запекания.
- Подавать блюдо вкусно с лёгким овощным салатом или соусом из запечённых фруктов.