Оборудование
Приготовление
- Рыбу очистите от костей и кожи (по желанию).
- Нарежьте форель порционными кусками по толщине филе (как стейки, а не широкими полосами).
- В кастрюле нагрейте воду, растворите соль и сахар, добавьте лавровый лист и перец. Остудите рассол полностью.
- Выложите куски рыбы в контейнер, залейте холодным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта.
- Закройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
- По готовности выньте рыбу из рассола, обсушите бумажным полотенцем и подавайте.
Ингредиенты
Примечание
Нарезка: важно резать рыбу по толщине филе, а не широкими ломтями — так вкус получается гармоничнее.
Аромат: можно добавить в рассол веточку укропа или цедру лимона.
Подача: идеально с тостами, сливочным сыром или отварным картофелем.
Хранение: готовую рыбу хранить в холодильнике до 3 суток.