Оборудование
Приготовление
- Отварить куриное филе до готовности, добавив в воду соль, лавровый лист и перец горошек.
- Вынуть филе из бульона, полностью остудить.
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке, чеснок мелко порубить.
- На разогретом растительном масле обжарить лук до золотистости.
- Добавить морковь, потушить до мягкости.
- Добавить чеснок и потомить ещё 2–3 минуты.
- Отваренное куриное филе нарезать небольшими кусочками и переложить в чашу блендера.
- Добавить тушёные овощи, сливочное масло, немного куриного бульона.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Измельчить всё до однородной кремовой массы.
- Переложить в контейнер и отправить в холодильник минимум на 2–3 часа.
Ингредиенты
Примечание
Для более нежной текстуры можно увеличить количество сливочного масла.
Паштет хорошо замораживается порционно.
Можно добавить немного мускатного ореха или куркумы для оттенка вкуса.
Бульон регулирует густоту: добавляйте понемногу, пока не получите нужную консистенцию.