Назад

Цветная капуста, запечённая с фаршем, беконом и сыром

Сытная овощная запеканка под сырной корочкой со сливочной заливкой. Идеальна для обеда или ужина.
Печать рецепта
Время на подготовку 20 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции: 4
Блюдо: Вторые блюда, Основное блюдо
Кухня: Домашняя, Европейская
Калории: 500
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Сковорода
  • Кастрюля для бланшировки
  • Форма для запекания
  • Венчик или вилка
  • Дуршлаг

Приготовление
 

  1. На сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком до полуготовности. Приправьте солью, перцем, чили и чесноком.
  2. На сковороде обжарьте фарш с мелко нарезанным луком до полуготовности. Приправьте солью, перцем, чили и чесноком.
  3. Разберите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
  4. Выложите капусту поверх мясного слоя.
  5. Взбейте яйца со сливками и мускатным орехом. Залейте смесью капусту.
  6. Бекон слегка обжарьте до лёгкой хрустящей корочки, остудите и порвите на кусочки. Разложите сверху.
  7. Посыпьте оставшимся сыром.
  8. Запекайте при 170 °C 30 минут до золотистой корочки.
  9. Подавайте горячей, посыпав зеленью.

Ингредиенты
  

  • 1 вилок Цветная капуста средний
  • 200–250 г Мясной фарш (или тонко нарезанное мясо)
  • 250 г Сыр твёрдый
  • 1,5 стакана Сливки
  • 2 шт. Яйца
  • 1 шт. шт.
  • 5-6 пластинок Бекон или ветчина вяленая
  • 3-4 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Мускатный орех
  • Масло растительное для обжарки
  • Соль, чёрный перец, перец чили, приправы по вкусу
  • Зелень для подачи

Примечание

Фарш: используйте говяжий, свиной или куриный — вкус будет отличаться.
Сыр: хорошо подходят Гауда, Чеддер, Российский или смесь нескольких видов.
Бекон: при желании замените на ветчину или копчёную курицу.
Лайт-версия: возьмите 10% сливки и меньше сыра для снижения калорийности.