Назад

Чизкейк с вишнёвой начинкой

Домашний чизкейк с хрустящей крошкой, нежной творожной начинкой и вишнёвым вареньем.
Печать рецепта
Время на подготовку 25 минуты
Время приготовления 50 минуты
Общее время 1 час 15 минуты
Порции: 10
Блюдо: Торты
Кухня: Домашняя
Калории: 340
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Блендер
  • Миска
  • Терка
  • Форма для выпечки (20–22 см)
  • Духовка

Приготовление
 

  1. В миске соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель.
  2. Холодное масло натрите на крупной тёрке в сухую смесь, быстро перетрите руками до состояния мелкой крошки.
  3. Для начинки: творог, яйца, сахар и ванилин взбейте блендером до однородности.
  4. Форму (20–22 см) смажьте маслом.
  5. Выложите больше половины крошки на дно и сформируйте бортики. Уплотните.
  6. Вылейте творожную начинку.
  7. Посыпьте сверху оставшейся крошкой.
  8. Выпекайте при 180°C 45–50 минут, до золотистой корочки.
  9. Остудите, украсьте вишнёвым вареньем и, по желанию, свежими ягодами или орехами.
  10. Подавайте охлаждённым.

Ингредиенты
  

Для теста:
  • 250 г Мука
  • 100 г Сахар
  • 150 г Сливочное масло холодное
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
Для начинки:
  • 600 г Творог
  • 3 шт Яйца
  • 100 г Сахар
  • Ванилин по вкусу
Для украшения:
  • 3-4 ст. л. Вишнёвое варенье густое
  • свежие ягоды, миндальная крошка, шоколад по желанию

Примечание

Кремовая текстура: для более нежной начинки протрите творог через сито.
Вариации: используйте малиновое или абрикосовое варенье для другого вкусового акцента.
Украшение: миндальная крошка или стружка шоколада сделают подачу более изысканной.
Хранение: чизкейк держите в холодильнике до 3 суток.