Мясо нарежьте очень мелкими кубиками ножом (можно прокрутить через мясорубку, но рубленое мясо сочнее).

Лук мелко измельчите, добавьте к мясу вместе с солью и перцем.

Влейте 30–50 мл пива, тщательно перемешайте и отставьте фарш в сторону.

В глубокой миске соедините стакан пива, яйцо и соль.

Подсыпая муку небольшими порциями, замесите мягкое, эластичное тесто.

Накройте полотенцем и оставьте на столе на 15 минут.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт.

Вырежьте круги диаметром с блюдце.

На одну половину выложите мясную начинку, накройте второй половиной, тщательно прижмите края, выпуская воздух.

Край можно прокатать фигурным ножом или блюдцем для надёжной герметизации.

Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла.

Жарьте чебуреки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (по 2–3 минуты).

Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца.