Оборудование
Приготовление
- В тёплой воде или молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
- Добавьте соль, растительное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.
- Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец и немного воды или бульона.
- Подошедшее тесто разделите на 8–10 шариков.
- Каждый шарик раскатайте в лепёшку, выложите начинку и сформируйте беляш с небольшим отверстием в центре.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выложите беляши отверстием вниз и жарьте 4–5 минут до румяности.
- Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты до готовности.
Ингредиенты
Примечание
Сочность: добавление 2–3 ложек воды или бульона в фарш делает начинку более сочной.
Лук: чем мельче нарезан лук, тем нежнее будет начинка.
Температура масла: масло должно быть хорошо разогрето, но не слишком горячим — иначе тесто быстро подгорит.
Подача: беляши особенно вкусны горячими, сразу после приготовления.