Оборудование
Приготовление
- Апельсин тщательно вымыть. Снять тонкий слой цедры с помощью тёрки или ножа.
- Из мякоти апельсина отжать сок — должно получиться примерно 60–70 мл.
- Сахар смешать с ванильным сахаром. Добавить размягчённое сливочное масло и растереть до однородной массы.
- По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
- Влить апельсиновый сок, добавить цедру и ещё раз тщательно перемешать.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в тесто.
- Перемешать до получения мягкого, не слишком густого теста.
- Формочки для маффинов смазать сливочным или растительным маслом.
- Заполнить формочки тестом не более чем на 2/3 объёма.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выпекать маффины 20–25 минут до румяной корочки.
- Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Ингредиенты
Примечание
Используйте апельсин с тонкой кожурой, чтобы цедра не горчила.
Масло должно быть именно мягким, а не растопленным — так маффины будут воздушнее.
По желанию добавьте в тесто 50 г шоколадной крошки или орехов.
Для более выраженного вкуса можно добавить щепотку корицы.
Готовые маффины вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими.