Оборудование
Приготовление
- Абрикосы тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.
- Выложить плоды в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
- Немного помять абрикосы лопаткой, чтобы они быстрее дали сок и не пригорели.
- Томить до размягчения плодов.
- Горячую массу протереть через сито, удалив кожицу.
- Получившееся абрикосовое пюре вернуть в кастрюлю и уваривать до желаемой густоты.
- Добавить сахар, тщательно перемешать и варить до полного растворения сахара.
- За 5 минут до готовности добавить звёздочку бадьяна (по желанию).
- Горячий конфитюр разложить по стерильным банкам и плотно закрыть крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
Примечание
Для конфитюра отлично подходят перезрелые или некондиционные абрикосы.
Если не любите специи — готовьте без бадьяна, конфитюр будет исключительно фруктовым.
Оставшиеся абрикосы можно заморозить или засушить для компотов и выпечки.