Назад

Суп из салатных листьев

Лёгкий весенний крем-суп из салата айсберг и латукa со сливками. Бархатистая текстура, свежий вкус и минимум калорий.
Печать рецепта
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 35 минуты
Порции: 4
Блюдо: Суп
Кухня: Средиземноморская, Французская
Калории: 120
Ингридиенты Оборудование Приготовление Примечание

Оборудование

  • Кастрюля с толстым дном
  • Блендер Стационарный или погружной

Приготовление
 

  1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  2. Листья салатов разобрать и нарвать руками.
  3. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.
  4. В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук и чеснок (около 1 минуты).
  5. Добавить 1 литр горячей воды, довести до кипения и варить 10 минут.
  6. Выложить листья салата, приправить мускатным орехом, довести до кипения.
  7. Перелить суп в блендер и взбить до бархатистой консистенции.
  8. Влить сливки, прогреть почти до кипения и снять с огня.
  9. Подавать горячим, украсив свежими листьями салата и перцем.

Ингредиенты
  

  • 1 кочан Салат айсберг средний
  • кочан Салат латук
  • 2 шт Картофель
  • 1 шт Лук-шалот
  • 2 зубчика Чеснок
  • 200 мл Сливки 30%
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Мускатный орех
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Свежемолотый чёрный перец

Примечание

Совет: вместо салата латук можно использовать шпинат или рукколу.
Суп будет вкуснее, если добавить немного лимонного сока перед подачей.